泥鳅大补汤有诸多功效。泥鳅本身富含蛋白质，这种高含量的优质蛋白易于...吸收，可以帮助增强...的抵抗力。
从营养角度讲，泥鳅含有多种维生素，像维生素A、维生素B族等。维生素A对眼睛健康有益，能预防夜盲症，还可以维护皮肤和黏膜的健康。维生素B族则在...新陈代谢过程中发挥关键作用，能够促进身体能量的产生。
泥鳅还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素，磷与钙相互配合，能使骨骼更加坚固。铁元素可以参与血红蛋白的合成，对于预防缺铁性贫血意义重大。
泥鳅大补汤在中医理念里也有补中益气的作用。它能够调节...的脾胃功能，对于脾胃虚弱、食欲不振的人有一定的改善效果，帮助...更好地消化和吸收食物，提升整体的身体素质。
泥鳅大补汤功效-泥鳅的营养价值和功效有哪些
泥鳅性平味甘，归脾肝经，不仅味道鲜美，而且泥鳅的营养价值极高，有暖脾胃、壮阳、补中益气等作用。对于泥鳅的营养价值和功效，早在《本草纲目》中就有所记载，认为泥鳅是护肝、壮阳的食疗佳品。此外，泥鳅表皮的黏液有较好的抗茵、消炎作用，对小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎有很好的食疗作用。泥鳅的营养价值很高，首先就体现在它有瘦身养颜的作用。每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克，高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低，每100克中仅有3克左右。除此之外，泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质，因此，泥鳅虽然是肉类，但却不会导致人发胖，加上泥鳅有美容养颜的作用，因此非常适合女性食用。
抗血管衰老
泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸，它有很显著的抗氧化作用，可以帮助...延缓衰老。因此，老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。
泥鳅的营养价值丰富，也具有很高的食疗价值，这里为大家介绍一些不同的泥鳅食疗方。
1、治水肿。
食用方法：将泥鳅与大蒜一起炖煮，注意不要加盐，应多放水，以便多次饮用。
2、疮久不愈。
食用方法：将泥鳅干磨成末与醋混合后服用，每日早晚两次。
3、治黄疸、湿热、小便不利
食用方法：将泥鳅与豆腐同炖，可以放少量的盐和葱花食用。
泥鳅豆腐煲
食材：豆腐100克，泥鳅150克，葱姜蒜、盐各适量。
做法：1、把豆腐均分为4块；泥鳅内脏掏净冲洗；姜切丝、葱切葱花。
2、将泥鳅两面略煎后下入砂锅；再将豆腐、姜丝下锅，倒入适量清水，用文火煮20分钟，加入葱花、盐、蒜稍煮即可。
泥鳅的含钾量高，而高血压病并发肾功能失调患者不可食用过多钾，以免引起血压持续升高。泥鳅性甘温，可加重皮肤溃疡、粉刺等，因此患有皮肤病者不要食用泥鳅。
泥鳅大补汤功效-术后泥鳅汤的做法
做法：
1、洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起；
2、豆腐冲净，切小块；
3、葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；
4、热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
功效：
补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便。
泥鳅
泥鳅是很常见的平价鱼，但确有“水中人参”的美称，它所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于...抗血管衰老，对于有“三高”的人士，无疑是非常健康的选择。中医还认为它具补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效，真称得上是物美价廉的食材。
泥鳅对各种肝炎有很明显的食疗功效，尤其能明显地促使黄疸消退及转氨酶下降。小时候我有个表姐得了急性甲肝，姨丈天天买泥鳅熬汤给她喝，一个月里天天不拉。那时物品没现在丰富，有时要跑好几个市场才买到，那份急切的心情最后都化入那浓浓的鱼汤里了。
“泥鳅钻豆腐”是名闻中外的一道名菜，做法却有点“残忍”：砂锅里装好高汤，放入豆腐块和养干净的活泥鳅，加盖慢炖，随着热气的逼入，无处可逃的泥鳅只好钻到稍冷的豆腐里，最后的结果当然是只能烂熟在锅里了，但此菜鲜嫩可口，兼具食补功效，堪称一绝。泥鳅除了炖煮，熬汤，煎炸也是很常见的做法，表皮香脆，内里嫩滑，是下酒好菜。
靓汤心得：
买回泥鳅后，最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了。
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